| Nome ricetta |
| Zuppa Di Ceci Alla Calabrese |
| Tipo |
| Primo |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Ceci |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| Luogo: Calabria. |
| Ingredienti |
| 400 G Ceci Secchi 1/2 Cipolla 1/2 Costa Sedano 1 Spicchio Aglio 10 Cl Olio D'oliva Extra-vergine 1 Ciuffetto Prezzemolo Alcune Foglie Rosmarino 500 G Pomodori Freschi (o Pomodori Pelati) 200 G Pasta Tipo Spaghetti |
| Preparazione |
| Mettete a mollo i ceci il giorno precedente, fateli cuocere, almeno per due ore, in una pentola di coccio insieme con olio, cipolla e sedano tritati. In un'altra pentola soffriggete nell'olio l'aglio, unite i pomodori spezzettati, il prezzemolo tritato e il rosmarino e fate cuocere. Passate i ceci al setaccio, uniteli alla salsa di pomodoro e mescolate, ottenendo cosė una zuppa densa, alla quale aggiungerete degli spaghetti che avrete spezzettato, lessato a parte e scolati al dente. Amalgamate e fate insaporire per qualche minuto con l'aggiunta di un filo d'olio crudo prima di servire. |
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