| Nome ricetta |
| Zuppa Di Fagioli Bruni |
| Tipo |
| Primo |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Fagioli Bruni |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| Luogo: Danimarca. |
| Ingredienti |
| Ossa Di Midollo 500 G Ossobuco 200 Cl Acqua 500 G Fagioli Bruni 1 Foglia Alloro 1 Pizzico Timo 2 Chiodi Di Garofano 2 Cipolle Tritate 2 Porri Affettati Burro |
| Preparazione |
| Preparare un brodo con le ossa di midollo, 500 g di osso buco e 200 cl di acqua. Togliere il midollo dall'osso e levare la carne dal brodo. Far lessare nel brodo 500 g di fagioli bruni ammollati prima per 12 ore in acqua fredda. Farli cuocere per 1 ora e passarli al setaccio. Rimettere la purea nel brodo con 1 foglia di alloro, un pizzico di timo, 2 chiodi di garofano, 2 cipolle tritate e 2 porri affettati e soffritti nel burro e tutta la carne dell'osso buco. Cuocere per 1 ora e servire. |
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