| Nome ricetta |
| Zuppa Di Granchi |
| Tipo |
| Primo |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Granchi |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| Luogo: Calabria. |
| Ingredienti |
| 4 Granchi Di 250 G 2 Spicchi Aglio 300 G Salsa Di Pomodoro 1 Cipolla Piccola 1 Ciuffetto Prezzemolo 10 Cl Olio D'oliva Extra-vergine 1 Cucchiaio Strutto Sale Pepe |
| Preparazione |
| Pulite bene i granchi con una spazzola, lavateli, schiacciatene leggermente il carapace (o corazza), metteteli in una casseruola nella quale avrete fatto imbiondire, con l'olio e lo strutto, la cipollina affettata e l'aglio schiacciato. Fate cuocere a calore moderato per pochi minuti, unite la salsa di pomodoro, il prezzemolo tritato, versate un litro d'acqua, salate, pepate e lasciate cuocere ancora per 20 minuti. Nelle scodelle individuali disponete delle fette di pane raffermo abbrustolite e un granchio e versate il brodo dopo averlo filtrato. |
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