| Nome ricetta |
| Aragosta Alla Catalana (3) |
| Tipo |
| Pesce |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Aragosta |
| Persone |
| Porzione per 6 persone |
| Note |
| Luogo: Spagna. Luogo: Catalogna. Preparazione: 30 minuti. Cottura: 30 minuti. |
| Ingredienti |
| 2 Aragoste Di 500 G Ognuna 20 Cl Olio D'oliva 1 Cipolla 4 Pomodori 2 Peperoni Verdi 1 Pizzico Zafferano 1 Cucchiaiata Prezzemolo Tritato 1 Cucchiaino Pepe 30 Cl Vino Bianco 2 Cucchiaiate Cognac Sale Pepe |
| Preparazione |
| Immergete le aragoste per almeno 8 minuti in acqua bollente. Una volta raffreddate, togliete la polpa e tagliatela in pezzi, avendo cura di svuotare anche le chele. Tritate la cipolla finemente. Private dei semi i peperoni verdi e tagliateli a listarelle. Pelate, togliete i semi e tritate i pomodori. In una sauteuse mettete l'olio e friggete i pezzi di aragosta a fuoco piuttosto vivace. Salate e pepate. Nello stesso olio fate dorare la cipolla, unite i peperoni e i pomodori. Dopo 5 minuti aggiungete il prezzemolo, il vino bianco, il pepe di Caienna, lo zafferano, le aragoste. Incoperchiate e continuate la cottura per altri 10 minuti. Togliete dal sugo i pezzi di aragosta e sistemateli su un piatto di servizio caldo. Riducete la salsa e fiammeggiate con il Cognac. |
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