| Nome ricetta |
| Bianchetti Alla Giudea |
| Tipo |
| Pesce |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Bianchetti |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| Luogo: Lazio. |
| Ingredienti |
| 400 G Bianchetti 120 G Farina 2 Cucchiai Olio D'oliva 2 Uova 1 Trito Di Prezzemolo E Aglio Sale Abbondante Olio Di Semi Per Friggere |
| Preparazione |
| In una terrina mescolate la farina con l'olio, i tuorli d'uovo e l'acqua necessaria (circa un decilitro e mezzo) per ottenere un composto scorrevole. Lasciate riposare la pastella per un'ora, poi unitevi i bianchetti lavati e ben sgocciolati, il prezzemolo tritato ed incorporatevi delicatamente i due bianchi d'uova montati a neve con un pizzico di sale. Friggete il composto a cucchiaiate nell'olio fumante e, quando le frittelle saranno dorate e croccanti, levatele con il mestolo forato, posatele su una carta assorbente e servitele in tavola ben calde. |
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