| Nome ricetta |
| Calamari Con Piselli |
| Tipo |
| Pesce |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Calamari |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 500 G Calamari Freschi 300 G Piselli Sgranati 200 G Polpa Di Pomodoro 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco 1 Cipolla Piccola 1 Spicchio Aglio 1 Ciuffo Prezzemolo 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine Sale Pepe |
| Preparazione |
| Tritate finemente la cipolla con l'aglio e il prezzemolo poi fate appassire il trito in un tegame, preferibilmente di coccio, con l'olio. Dopo 5 minuti irrorate con il vino e lasciate evaporare. Pulite i calamari separando le teste dalle sacche e privandoli di intestino, occhi e becco. Tagliate le sacche più grosse a listerelle poi lavateli bene ed aggiungeteli al soffritto insieme con i piselli. Unite anche il pomodoro. Salate, pepate, poi coprite e cuocete a fiamma bassa per circa 30 minuti, mescolando spesso perché nulla attacchi. |
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