| Nome ricetta |
| Carciofi In Fricassea |
| Tipo |
| Contorno |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Carciofi |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 4 Carciofi Romani 200 G Brodo Di Dado Prezzemolo Aglio 1/2 Limone 2 Tuorli D'uovo Formaggio Parmigiano Reggiano Olio D'oliva Sale Pepe |
| Preparazione |
| Unire ai tuorli il succo di mezzo limone, un cucchiaino di parmigiano, 20 g. di acqua, un pizzico di sale e di pepe; mescolare e far riposare al fresco. Mondare i carciofi e dividerli in 4 spicchi. Soffriggerli nell'aglio col prezzemolo per 10 minuti e irrorarli col brodo caldo. Incorporare il composto di tuorli e far rapprendere a fuoco basso. |
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