| Nome ricetta |
| Cardi Ai Formaggi |
| Tipo |
| Contorno |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Cardi |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 1000 G Cardi 70 G Formaggio Emmenthal 70 G Formaggio Fontina 50 G Formaggio Parmigiano 10 Cl Latte 1 Bicchiere Panna 30 G Burro 1 Cucchiaio Olio D'oliva 1 Cucchiaio Farina 1 Limone Sale |
| Preparazione |
| Mondate i cardi, tagliate le coste a tocchetti di circa cinque centimetri eliminando tutti i filamenti. Versateli in una pentola con abbondante acqua, il succo di limone, un cucchiaio d'olio, un cucchiaino di farina per evitare che i cardi anneriscano e il sale. Portate a bollore e poi fate sobbollire per circa tre quarti d'ora. Scolate bene i cardi, disponeteli in una pirofila imburrata, velateli con un poco di burro fuso, cospargeteli di parmigiano grattugiato e fontina a lamelle. Coprite con uno strato di Emmenthal tagliato sottilmente a fettine, sopra versate a filo la panna mescolata con il latte. Lasciate gratinare per 30 minuti circa in forno preriscaldato a 180°C. Servite i cardi caldi nello stesso recipiente di cottura. |
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