| Nome ricetta |
| Coniglio Alla Cacciatora Con Funghi |
| Tipo |
| Carne |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Coniglio |
| Persone |
| Porzione per 6 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 1 Coniglio Da 1,400 Kg 400 G Funghi Champignon 100 G Passato Di Pomodoro 1 Carota 1 Gambo Sedano 1 Cipolla 1 Spicchio Aglio 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato 1 Cucchiaio Farina 1 Mestolo Brodo 1 Bicchiere Vino Bianco Secco 5 Cucchiai Olio D'oliva Sale Pepe |
| Preparazione |
| Tagliate a pezzi il coniglio, quindi riducete a listerelle la carota, il sedano e la cipolla. Fate appassire in una padella le verdure con 3 cucchiai d'olio. Unite la carne e rosolatela, quindi cospargete con la farina. Mondate e tagliate a lamelle i funghi e fateli saltare in un'altra padella con 2 cucchiai d'olio e l'aglio sbucciato e leggermente schiacciato. Aggiungete i funghi alla carne, bagnate con il vino bianco e lasciatelo ridurre della metà a fiamma vivace. Irrorate con il passato di pomodoro e con il brodo; salate, pepate, coprite poi cuocete per circa 1 ora. Servite ben caldo, cosparso di prezzemolo tritato. |
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