| Nome ricetta |
| Crostini Di Salsa Di Olive |
| Tipo |
| Antipasto |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Olive Nere |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 500 G Olive Nere 1 Arancia Piccola 1 Limone Piccolo 100 G Acciughe Salate 50 Cl Olio D'oliva 1 Cucchiaio Aceto Di Vino Salvia Alcune Foglie Rosmarino 1 Carota 3 Spicchi Aglio Capperi Prezzemolo |
| Preparazione |
| Snocciolare le olive nere e metterle a cuocere in un tegame con un bicchiere d'olio, la salvia, alcune foglie di rosmarino, 3 spicchi d'aglio, una carota ed un cucchiaio d'aceto. Lasciare cuocere per circa un'ora quindi unire alle olive cotte l'arancia e il limone, le acciughe e i capperi e tritare tutto finemente o meglio passare nel tritatutto. Rimettere l'impasto al fuoco per qualche minuto aggiungendo ancora dell'olio e assaggiare di sale. Quando il composto sarà della giusta consistenza spalmarlo su crostini di pane freddi. Questa salsa oltre che per i crostini viene utilizzata anche in altre preparazioni e si conserva benissimo mettendola in un vasetto di vetro coperta da uno strato d'olio. |
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