| Nome ricetta |
| Crostini Tosco-romagnoli |
| Tipo |
| Antipasto |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Pane Toscano |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 400 G Fegatini Di Pollo Aceto Di Vino Aglio Cipolla Carota Salvia Sale Pepe Acqua 1/4 Dado 2 Cucchiai Pomodoro In Cubetti 1 Manciata Capperi Sminuzzati Finemente 1 Noce Burro Alcune Fette Pane Toscano Non Salato |
| Preparazione |
| Prendere 4 etti di fegatini di pollo. Lavarli e tenerli un po' sotto aceto. Soffriggere aglio, cipolla,carota, salvia (poco di tutto). Aggiungere i fegatini e farli soffriggere bene, salare e pepare. Quando sono soffritti aggiungere un po' d'acqua calda e 1/4 di dado, 2 cucchiai di pomodoro in cubetti e fare sobbollire fino a che non sono cotti. Macinare il tutto con il vecchio passatutto a mano. Rimettere sul fuoco, aggiungere una manciata di capperi sminuzzati finemente, aggiungere una noce di burro e poche gocce di aceto. Spalmare su fette di pane rigorosamente toscano (non salato) a caldo. |
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