| Nome ricetta |
| Filetti Di Sogliola Con Peperoni |
| Tipo |
| Antipasto |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Sogliola |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 500 G Filetti Di Sogliola 3 Cucchiai Olio D'oliva Sale Pepe 1 Pizzico Zenzero In Polvere 1 Cucchiaio Succo Di Limone 1/2 Peperone Rosso 1/2 Peperone Verde 1/2 Peperone Giallo 1 Mazzetto Lollo Rossa Per La Salsa: 2 Cucchiai Olio D'oliva Sale 2 Cucchiai Aceto Di Vino Bianco 1/2 Cucchiaino Senape Piccante |
| Preparazione |
| Tagliate a pezzetti di dimensioni uniformi i filetti di sogliola e disponeteli su un piatto. Conditeli con l'olio d'oliva e il succo di limone e cospargeteli con lo zenzero, il sale necessario e una macinata di pepe. Copriteli e lasciateli riposare al fresco per un'ora. Pulite i peperoni, tagliateli a julienne, tenendo separati i diversi colori, quindi sbollentateli per un minuto in acqua bollente, scolateli, passateli sotto l'acqua fredda e lasciateli sgocciolare bene. Pulite l'insalata, lavatela e fatela sgocciolare. Distribuite l'insalata in quattro piatti individuali, disponendola a raggiera, e adagiatevi sopra le striscioline di peperone divise per colore. Preparate una salsetta mescolando gli ingredienti elencati e versatela sulle verdure. Fate scottare i pezzi di pesce in una casseruola a fuoco vivo, un minuto per parte, lasciateli intiepidire e distribuiteli nei piatti con la verdura. |
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