| Nome ricetta |
| Gnocchi Di Ricotta |
| Tipo |
| Primo |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Ricotta |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 250 G Ricotta Fresca Olio D'oliva Extra-vergine 2 Uova Sale 3 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato Zenzero Alcuni Chiodi Garofano 1 Pizzico Noce Moscata 7 Cucchiai Fiocchi D'avena 4 Cucchiai Fiocchi Di Miglio 4 Cucchiai Farina Di Frumento Semintegrale (tipo 2) 1 Rametto Salvia Burro |
| Preparazione |
| Mettete anzitutto la ricotta in una terrina e sbattetela con un cucchiaio di legno, in modo da renderla cremosa. Aggiungeteci 3 o 4 cucchiai d'olio, le uova, un poco di sale, il formaggio grattugiato, dello zenzero grattugiato o tritato al momento, alcuni chiodi di garofano tritato in un mortaio, un pizzico di noce moscata e, infine, i fiocchi di avena, miglio e la farina. Amalgamate con cura e lasciate poi riposare per mezzora in frigorifero, quindi formate un cilindretto con l'impasto e ricavate gli gnocchetti della misura desiderate. Portate a ebollizione dell'acqua salata, lessatevi gli gnocchi e serviteli asciutti, dopo averli scolati, con un condimento di burro fuso e salvia. |
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