| Nome ricetta |
| Insalata Di Polipo E Verdure |
| Tipo |
| Pesce |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Polipi |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 6 Polipi Piccoli 6 Zucchine 6 Carote Piccole 200 G Fagiolini 200 G Barbe Di Frate 2 Limoni (succo) Olio D'oliva Sale Pepe |
| Preparazione |
| Rovesciare la testa dei polipi, eliminare le interiora, poi eliminare gli occhi e il becco corneo alla radice dei tentacoli. Lessarli in acqua fredda salata finché risulteranno ben teneri. Lessare al dente le verdure, fermare la cottura in acqua e ghiaccio, scolarle e ridurle in pezzi. Spellare i polipi ancora caldi e tagliarli in pezzi. Condire i molluschi con olio, limone, pepe e sale. |
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