| Nome ricetta |
| Insalata Di Riso E Astice |
| Tipo |
| Primo |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Astici |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 2 Astici 200 G Punte Di Asparagi 200 G Riso 2 Peperoni Arancioni 1 Bicchiere Vino Bianco Secco 2 Cucchiai Panna Poco Prezzemolo Tritato 1/2 Limone (succo) Sale Pepe |
| Preparazione |
| Immergete gli astici in acqua bollente salata e cuoceteli 20 minuti. Scolateli, staccate il corpo, incidete per il lungo la coda, estraete la polpa. Arrostite i peperoni, spellateli, frullateli, amalgamate il ricavato con la panna e poco prezzemolo tritato. Lessate il riso scolatelo, fate raffreddare. In un pentolino portate a bollore 1/4 di acqua, il succo filtrato di mezzo limone, il vino e lessatevi le punte di asparagi, scolatele. In una grande ciotola riunite il riso, la polpa degli astici, le punte di asparagi e condite con la salsa di peperoni. |
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