| Nome ricetta |
| Lumache Al Vino Bianco |
| Tipo |
| Antipasto |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Lumache |
| Persone |
| Porzione per 8 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 48 Lumache Pulite E Sgusciate 48 Gusci Di Lumaca 2 Cucchiai Olio D'oliva 60 G Scalogno Tritato 1 Spicchio Aglio Tritato Sale 1 Gambo Porro (per Bouquet Garni) 1 Pezzetto Sedano Rapa (per Bouquet Garni) 1/2 Cipolla (per Bouquet Garni) 2 Chiodi Di Garofano (per Bouquet Garni) 1 Rametto Prezzemolo (per Bouquet Garni) 50 Cl Vino Bianco Secco 25 Cl Brodo Di Pollo 1 Fetta Pancarrè Senza Crosta 4 Cl Marc De Bourgogne Per Il Burro Aromatizzato: 300 G Burro 40 G Scalogno Tritato 2 Spicchi Aglio Tritato Sale Pepe 2 Cucchiai Erbe Miste Tritate (basilico, Rosmarino) |
| Preparazione |
| Fate scaldare l'olio in una casseruola e rosolatevi lo scalogno e l'aglio tritati, a calore moderato per 3-4 minuti. Unite il bouquet garni, le lumache e il sale necessario e fate insaporire tutt'assieme per pochi istanti, mescolando continuamente con un |
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