| Nome ricetta |
| Maharrones Lados Con Sugo Di Pecora Supramontina |
| Tipo |
| Primo |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Pecora |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 500 G Farina 00 500 G Semola Di Grano Sardo 2 Uova Intere Acqua Non Salata 1 Cipolla 1 Carota 1 Sedano 1 Mazzetto Aromi 500 G Pecora Supramontina 1000 G Pomodori Freschi 200 G Formaggio Pecorino Orgolese |
| Preparazione |
| Per la pasta: Preparare l'impasto dosando bene l'acqua. Sfogliare la pasta con uno spessore di circa 2 mm e con bicchierino creare dei piccoli medaglioni di pasta. Per il sugo: soffriggere con olio d'oliva cipolle, carote, sedano tritati, aggiungere la carne tagliata a pezzetti e bagnare tutto con cononau di orgosolo. Fare evaporare e aggiungere i pomodori freschi precedentemente passati, sale e il mazzetto aromatizzante. Condire la pasta con il sugo e spolverare con pecorino orgolese. |
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