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Ricetta Zuppa D'oro

Nome ricetta
Zuppa D'oro
Tipo
Primo
Ingrediente principale della ricetta
Patate
Persone
Porzione per 6 persone
Note
-

Ingredienti
80 G Burro
2 Cipolle Tritate Finemente
1000 G Patate Tagliate A Dadini
300 G Pomodori Pelati Passati
200 Cl Brodo
Abbondante Formaggio Parmigiano
Sale
Pepe
Preparazione
Cuocete nel burro, senza far dorare, la cipolla e i dadini di patate. Quando la cipolla sarÓ trasparente, aggiungete i pomodori e il brodo. Portate ad ebollizione e lasciate cuocere piano per mezz'ora. Finite con abbondante parmigiano e con i crostini preparati all'ultimo momento, con il seguente procedimento: tagliate a cubetti del pane in cassetta, essiccateli in forno, friggeteli in pochissimo burro e, ancora bollenti, passateli su un piatto con parmigiano grattato; scuotere in modo che il parmigiano aderisca ai crostini.


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