| Nome ricetta |
| Zuppa D'oro |
| Tipo |
| Primo |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Patate |
| Persone |
| Porzione per 6 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 80 G Burro 2 Cipolle Tritate Finemente 1000 G Patate Tagliate A Dadini 300 G Pomodori Pelati Passati 200 Cl Brodo Abbondante Formaggio Parmigiano Sale Pepe |
| Preparazione |
| Cuocete nel burro, senza far dorare, la cipolla e i dadini di patate. Quando la cipolla sarà trasparente, aggiungete i pomodori e il brodo. Portate ad ebollizione e lasciate cuocere piano per mezz'ora. Finite con abbondante parmigiano e con i crostini preparati all'ultimo momento, con il seguente procedimento: tagliate a cubetti del pane in cassetta, essiccateli in forno, friggeteli in pochissimo burro e, ancora bollenti, passateli su un piatto con parmigiano grattato; scuotere in modo che il parmigiano aderisca ai crostini. |
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