| Nome ricetta |
| Minestra Di Miglio |
| Tipo |
| Primo |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Farina Di Miglio |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 100 G Farina Di Miglio Tostata 1 Carota 1 Cipolla 1 Costa Sedano 2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine 1 Ciuffo Prezzemolo Sale Pepe |
| Preparazione |
| Preparate il brodo vegetale mettendo in una pentola circa un litro e mezzo d'acqua fredda con la cipolla, la carota e una costa di sedano, il tutto tritato piuttosto grossolanamente. Quando comincia a bollire versate a pioggia la farina di miglio, mescolate, salate, pepate e lasciate cuocere per circa un'ora a fuoco medio. Passate la minestra in una zuppiera e prima di servire conditela con due cucchiai d'olio extra-vergine crudo e cospargetela con un ciuffo di prezzemolo tritato. |
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