| Nome ricetta |
| Minestra Di Pasqua |
| Tipo |
| Primo |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Coniglio |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| Luogo: Grecia. |
| Ingredienti |
| 2 Cipolle Affettate 2 Carote 1 Rametto Timo Testa, Gambe E Schiena Di Coniglio Sale Pepe 3 Tuorli D'uovo 1 Pizzico Sale 2 Limoni (succo) 1 Limone (scorza Grattugiata) |
| Preparazione |
| Porre in acqua fredda due cipolle affettate, 2 carote, 1 rametto di timo, la testa, le zampe e la schiena di un coniglio anziano. Portare a ebollizione e far sobbollire a lungo, finché la carne è tenera. Filtrare il brodo e aggiustarlo di sale e pepe. Versarlo, bollente, in una zuppiera dove sono stati sbattuti 3 tuorli d'uovo, 1 pizzico di sale e il succo di 2 limoni. Aromatizzare con la buccia grattugiata di 1 limone. Servire con crostini di pane fritti nell'olio. |
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