| Nome ricetta |
| Minestra Di Riso E Carciofi |
| Tipo |
| Primo |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Carciofi |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 200 G Riso 4 Carciofi 1/2 Cipolla 3 Tuorli D'uovo 40 G Burro 2 Cucchiai Panna 40 G Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Brodo Di Dado Limone |
| Preparazione |
| Mondare i carciofi conservando anche i gambi pił teneri. Porre tutto in acqua acidulata con limone per 5'. Soffriggere nel burro la cipolla tritata, unire i carciofi a fette e rosolarli leggermente. Versare 1 5 l di brodo caldissimo, cuocere per 20', salare, quindi unire il riso e portare a cottura. Preparare sul fondo di una zuppiera i tuorli sbattuti con panna e parmigiano, versarvi la minestra e servire. |
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