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Ricetta Minestra Di Riso E Carciofi

Nome ricetta
Minestra Di Riso E Carciofi
Tipo
Primo
Ingrediente principale della ricetta
Carciofi
Persone
Porzione per 4 persone
Note
-

Ingredienti
200 G Riso
4 Carciofi
1/2 Cipolla
3 Tuorli D'uovo
40 G Burro
2 Cucchiai Panna
40 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
Sale
Brodo Di Dado
Limone
Preparazione
Mondare i carciofi conservando anche i gambi pił teneri. Porre tutto in acqua acidulata con limone per 5'. Soffriggere nel burro la cipolla tritata, unire i carciofi a fette e rosolarli leggermente. Versare 1 5 l di brodo caldissimo, cuocere per 20', salare, quindi unire il riso e portare a cottura. Preparare sul fondo di una zuppiera i tuorli sbattuti con panna e parmigiano, versarvi la minestra e servire.


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