| Nome ricetta |
| Mousse Di Trota Al Tartufo |
| Tipo |
| Antipasto |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Trota |
| Persone |
| Porzione per 12 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 600 G Trota (pesci Da 300 G L'uno) 450 G Salmone Affumicato A Fettine Sottili 200 G Panna Da Montare 50 G Vino Bianco Secco 35 G Tartufo Nero 18 G Colla Di Pesce 30 G Porro 1 Carota Sale Pepe |
| Preparazione |
| Sfilettate bene le trote scartando anche le lische più sottili. Con tutti gli scarti, il porro, la carota, sale e 250 g d'acqua, fate un fumet. Appena pronto filtratelo conservando a parte 200 g per la mousse. Mettete a bagno in acqua fredda la colla di p |
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