| Nome ricetta |
| Olive Verdi |
| Tipo |
| Antipasto |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Olive Verdi |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| Olive Verdi Soda Caustica 100 G Sale 1 Limone (fette) Alcune Foglie Alloro Semi Di Finocchio Olio D'oliva |
| Preparazione |
| Mettere le olive a bagno in una soluzione al 2 per mille di soda caustica in acqua (2 g di soda per ogni litro di soluzione), e lasciarvele per 10 giorni. Trascorso tale periodo, sciacquarle bene (a meno che non vogliate avvelenare qualcuno), ed asciugarle, indi metterle in vasi a chiusura ermetica con, per ogni chilo di olive, 50-100 g. (a seconda dei gusti) di sale, un limone a fette, qualche foglia di alloro e semi di finocchio. Lasciarle ad insaporire per un mese, mescolando ogni giorno. Quando sono pronte, scartare gli aromi, asciugare le olive, ungerle leggermente con olio (d'oliva, naturalmente) e metterle nei vasetti. |
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