| Nome ricetta |
| Orata Alla Palinuro |
| Tipo |
| Pesce |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Orata |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| Luogo: Palinuro. Luogo: Calabria. |
| Ingredienti |
| 1 Orata Di 1500 G 6 Pomodori Maturi 2 Cipolle 1 Mazzetto Basilico E Prezzemolo Besciamella 1 Bicchiere Vino Bianco Olio D'oliva Extra-vergine Sale |
| Preparazione |
| Pulite l'orata e tagliatela a pezzi. Tritate i pomodori (pelati e privati dei semi) e affettate la cipolla; fate rosolare entrambi in una pirofila con l'olio e poi unite il pesce a pezzi. Salate e bagnate con il vino , quindi passate nel forno caldo. Dopo 15 minuti girate i pezzi di pesce e proseguite la cottura per altri 15 minuti. Scolate l'orata e disponetela su un piatto di portata tenuto al caldo. Preparate la besciamella e amalgamatela al sugo di cottura dell'orata; lasciate sul fuoco, mescolando per una decina di minuti. Passate la salsa al setaccio, riscaldatela e distribuitela sul pesce; spolverate con prezzemolo e basilico tritati e servite. |
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