| Nome ricetta |
| Orata Croccante |
| Tipo |
| Pesce |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Orata |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 4 Orate Di 250 G 1 Uovo 45 G Farina Gialla 30 G Mandorle Tritate 30 G Menta Fresca 1 Cipollina 25 G Burro 2 Pomodori Pelati A Filetti 1/2 Limone Latte Scremato 2 Cucchiai Olio D'oliva Sale Pepe |
| Preparazione |
| Pulite, lavate e asciugate le orate. In una ciotola sbattete il latte con l'albume e immergetevi i pesci per mezz'ora. Con le mandorle, la menta, la cipollina a fettine e un po' di pepe fate una 'farinata' e passatevi le orate in modo che il composto aderisca bene alla superficie. Disponete le orate in una teglia, irroratele con un po' d'olio e cospargete con fiocchetti di burro; salate, pepate e mettete in forno a 180 gradi per 20 minuti. Frullate i pomodori con il succo di 1/2 limone, due cucchiai d'olio, sale e pepe. Servite questa salsa col pesce. |
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