| Nome ricetta |
| Rotolo Ai Fiori Di Zucca |
| Tipo |
| Carne |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Vitello |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| Preparazione: 120 minuti. |
| Ingredienti |
| 600 G Fesa Di Vitello 250 G Polpa Di Zucca 10 Fiori Di Zucca 20 G Uvetta Sultanina Alcune Foglie Basilico Alcune Foglie Menta 1/2 Spicchio Aglio Brodo Vegetale Noce Moscata Sale Pepe Per La Salsa: 2 Fette Pancarrè 1 Grappolo Uva Acerba (o 2 Cucchiai Di Aceto Di Vino) 1 Cipollotto 1 Rametto Menta 6 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine Sale Pepe |
| Preparazione |
| Fate ammorbidire l'uvetta in acqua tiepida per 15 minuti, poi strizzatela. Tagliate la zucca a bastoncini e lessatela in acqua salata per 3 minuti. Tritate le erbe con l’aglio, private i fiori di zucca del pistillo interno. Sistemate la carne su un taglie |
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