Nome ricetta |
Panada D'agnello E Maiale |
Tipo |
Carne |
Ingrediente principale della ricetta |
Agnello |
Persone |
Porzione per 8 persone |
Note |
Luogo: Veneto. |
Ingredienti |
500 G Polpa D'agnello 200 G Polpa Di Maiale 5 Pomodori Secchi 300 G Farina 50 G Strutto Aglio Prezzemolo Olio D'oliva Sale Pepe |
Preparazione |
Tagliate a pezzettini le carni, farle rosolare in poco olio, quindi scolarle. Impastare la farina con lo strutto e un pizzico di sale, aiutandosi se necessario con poco acqua tiepida. Stendete la pasta con un matterello e con due terzi della sfoglia foderare una teglia rotonda di 25/30 cm di diametro. Sistemarvi le carni e cospargerle di aglio, prezzemolo e pomodori finemente tritati. Irrorare leggermente di olio, salare, pepare, chiudere con la restante sfoglia e sigillarne i bordi. Mettere in forno ben caldo e cuocere per 90 minuti. Si puō usare anche carne di capretto e aggiungere a piacere, carciofi e piselli crudi, pezzetti di prosciutto e/o erbe aromatiche. |
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