| Nome ricetta |
| Passatelli |
| Tipo |
| Primo |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Pangrattato |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 100 G Pangrattato 100 G Formaggio Grattugiato 100 Cl Brodo 30 G Burro 3 Uova 1 Pizzico Noce Moscata 1 Pizzico Sale |
| Preparazione |
| In una ciotola amalgamate il pane e il formaggio grattugiati con il burro fuso a bagnomaria, un pizzico di noce moscata, le uova leggermente sbattute, un grosso pizzico di sale. L'impasto deve riuscire piuttosto sodo, se è troppo morbido aggiungete dell'altro pangrattato. In una pentola portate il brodo a bollore e lasciatevi cadere l'impasto pressandolo in uno schiacciapatate a fori piuttosto larghi in modo che escano dei vermicelli corti alcuni centimetri. Servite con formaggio grattugiato al momento. |
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