| Nome ricetta |
| Pasta Ai Quattro Formaggi |
| Tipo |
| Primo |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Formaggio Fontina |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 320 G Pasta Tipo Maccheroni 30 G Formaggio Fontina 20 G Formaggio Emmenthal 20 G Formaggio Gorgonzola 30 G Formaggio Grana Grattugiato 1 Ciuffo Prezzemolo 15 Cl Latte Parzialmente Scremato 1 Cucchiaio Farina 1 Noce Burro 30 G Sale Grosso Pepe Nero Noce Moscata |
| Preparazione |
| Mettete a bollire 4 litri d'acqua per la pasta con due cucchiai di sale grosso. Tritate la fontina e l'emmenthal e con la forchetta schiacciate il gorgonzola. Contemporaneamente, in una casseruola, fate fondere il burro, unite la farina, mescolate e versate il latte, e incorporate i vari tipi di formaggio, escluso un cucchiaio di grana grattugiato. Cuocete a fuoco dolcissimo per ottenere una crema liscia; profumatelo con una grattugiata di noce moscata. Accendete il forno portatelo ad una temperatura di 200°. Ungete una teglia che poi porterete in tavola, scolate la pasta a rimettetela in pentola. Unite alla pasta caldissima la crema di formaggio, il prezzemolo tritato, mescolate e versate nella teglia. Cospargetela con il grana e il pepe nero e passate al forno a gratinare per mezz'ora. |
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