| Nome ricetta |
| Risotto Piselli E Asparagi |
| Tipo |
| Primo |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Piselli |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 250 G Riso 1 Bustina Zafferano 300 G Piselli Sgranati O Surgelati 200 G Punte Di Asparagi 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato 100 Cl Brodo 1/2 Cipolla 60 G Burro 2 Cucchiai Olio D'oliva Formaggio Parmigiano |
| Preparazione |
| Fare rosolare dolcemente la cipolla tritata nell'olio e in 50 g di burro, prima che il soffritto prenda colore aggiungete i piselli e le punte di asparagi tagliate a tocchetti. Mescolate e lasciate insaporire alcuni secondi, quindi bagnate con un pò di brodo e fate stufare per alcuni minuti. Versate il riso mescolando vigorosamente, aggiungete lo zafferano e portatelo a cottura mescolando frequentemente, bagnando di tanto in tanto col brodo. Alcuni minuti prima di ritirare il riso aggiungete il prezzemolo, il rimanente burro, qualche cucchiaiata di parmigiano grattugiato e mescolate. |
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