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Ricetta Pasta Di Mezza Estate

Nome ricetta
Pasta Di Mezza Estate
Tipo
Primo
Ingrediente principale della ricetta
Melanzane
Persone
Porzione per 4 persone
Note
-

Ingredienti
500 G Pasta Tipo Maccaroncelli
1 Peperone
2 Melanzane
2 Zucchine
Sale
Olio D'oliva
1 Spicchio Aglio
250 G Pomodori Pelati
100 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
150 G Mozzarella
Basilico
Preparazione
Tagliate tutte le verdure a dadini in egual misura e friggeteli con olio d'oliva in padelle separate in modo che restino morbide e succulente. In un altro tegame utilizzate un pochino di olio di frittura del peperone, mettete uno spicchio di aglio che eliminerete appena arrossisca. Unite ora i pomodori pelati e privi di semi e lasciate cuocere con un pizzico di sale per circa venti minuti. Lessate la pasta al dente e ripassatela nella padella con il sugo, aggiungendo le verdure, il parmigiano grattugiato, la mozzarella tagliata a dadini e mescolate. Completate con foglioline di basilico.


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