| Nome ricetta |
| Patè Di Salmone (2) |
| Tipo |
| Antipasto |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Salmone |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| Luogo: Svezia. |
| Ingredienti |
| 450 G Filetto Di Salmone Fresco 100 G Salmone Affumicato 300 G Formaggio Creme Fraiche 10 Cl Gelatina Di Pesce 1 Cucchiaino Erba Cipollina Tritata 1 Cucchiaino Anetro Tritato |
| Preparazione |
| Fate cuocere il filetto di salmone completamente spinato in un court bouillon, scolatelo e fatelo raffreddare completamente. Tritate finemente il salmone affumicato e fatelo raffreddare in frigo. Quando le carni del pesce saranno ben fredde lavoratele insieme alla creme fraiche e alla gelatina di pesce. Aggiungete gli aromi, mescolate bene e con un cucchiaio ricavate tante piccole formine con il composto, e sistematele capovolte in un piatto da portata. Fate raffreddare e servite in tavola, decorando eventualmente con uova di lompo. |
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