| Nome ricetta |
| Pesce Spada Alla Golosa |
| Tipo |
| Pesce |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Pesce Spada |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 600 G Pesce Spada (tranci Da 150 G Ognuno) 400 G Pomodori Maturi 1 Cucchiaio Olive Verdi Snocciolate 30 G Uva Passa 1 Cucchiaio Capperi 30 G Pinoli 1 Gambo Sedano 1 Cipolla 1 Spicchio Aglio 6 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine 2 Cucchiai Farina Sale Pepe |
| Preparazione |
| Mettete a bagno l'uvetta in poca acqua tiepida. Infarinate leggermente le fette di pesce e rosolatele in una teglia con 4 cucchiaiate d'olio. Sgocciolatele e disponetele in una pirofila, salatele e pepatele. Fate appassire in 2 cucchiai di olio la cipolla tritata con uno spicchio d'aglio. Unite i pinoli, il gambo di sedano tritato, l'uvetta strizzata, i capperi, le olive e i pomodori tagliati a filetti e privati dei semi. Irrorate le fette di pesce con la salsa e ponete a cuocere in forno caldo (200°C) per circa 15 minuti. Appena sfornato, spolverizzate con le foglie del sedano spezzettate, quindi servite. Ottimo anche sostituendo al sedano del basilico; in questo caso non soffriggetelo ma cospargetene la pirofila prima della cottura e poi ancora prima di portarlo in tavola. |
| Altre Ricette |
