| Nome ricetta |
| Baccalà Alla Torcello |
| Tipo |
| Pesce |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Baccalà |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 1000 G Baccalà Ammollato 400 G Pomodori 1 Cucchiaio Concentrato Di Pomodoro Prezzemolo Tritato 1 Cipolla 1 Rametto Rosmarino 1 Spicchio Aglio 1 Foglia Alloro Farina Sale Pepe Olio D'oliva |
| Preparazione |
| Lavate il baccalà, togliete la lisca e la pelle, tagliatelo a pezzi, infarinatelo e fatelo rosolare in un tegame con un po' d'olio. Poi unite un trito di mezza cipolla e cuocete per 10 minuti mescolando spesso. Togliete dal fuoco e tenete al caldo. In un altro tegame rosolate il resto della cipolla tritata con l'aglio, l'olio, il rosmarino, la foglia d'alloro, la polpa dei pomodori a pezzetti e il concentrato; salate, pepate e proseguite la cottura per 25 minuti a fuoco moderato. Versate questa salsa sul pesce, cospargete di prezzemolo tritato e servite. |
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