| Nome ricetta |
| Piccioni Ripieni |
| Tipo |
| Pollame |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Piccioni |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| Luogo: Germania. |
| Ingredienti |
| 4 Piccioni Molto Giovani Sale 250 G Manzo Macinato 250 G Fegato Di Vitello 2 Uova 6 Cucchiai Pangrattato 6 Cucchiai Panna 1 Cucchiaio Basilico Tritato Pepe 4 Fette Pancetta Grassa Non Salata 6 Cucchiai Olio D'oliva 40 G Burro 2 Bicchierini Cognac 25 Cl Brodo |
| Preparazione |
| Farcire 4 piccioni molto giovani, puliti lavati, asciugati e salati con 250 g di manzo macinato con 250 g di fegato di vitello e condito con 2 uova, 6 cucchiai di pangrattato, 6 cucchiai di panna, 1 cucchiaio di basilico tritato, sale e pepe. Cucire i piccioni e avvolgerli in 4 fette di pancetta grassa non salata. Rosolarli in 6 cucchiai di olio e 40 g di burro, bagnarli con 2 bicchierini di cognac e far evaporare, bagnare con 25 cl di brodo, incoperchiare e far cuocere a fuoco lento per 40 minuti. Eliminare le fette di pancetta e servire. |
| Altre Ricette |
