| Nome ricetta |
| Pollastra Farcita Al Tartufo |
| Tipo |
| Pollame |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Pollastra |
| Persone |
| Porzione per 6 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 1 Pollastra Pronta Per La Cottura 1 Tartufo Fresco 80 G Carote 1 Cipolla Piccola 80 G Sedano 1 Bouquet Garni 10 Grani Pepe 200 Cl Brodo Di Pollo Chiaro 25 Cl Vino Bianco Secco Per Il Ripieno: 20 G Burro 150 G Fegatini Di Pollo 50 G Pane Bianco Senza Crosta 4 Cucchiai Latte 1 Uovo 2 Cl Cognac Sale Pepe Bianco Per La Salsa: 30 G Burro 1 Cucchiaio Farina 1 Tuorlo D'uovo 12 Cl Panna |
| Preparazione |
| Lavate accuratamente la pollastra e asciugatela. Lavate e spazzolate il tartufo, quindi tagliatelo a fettine sottili. Per il ripieno fate scaldare il burro in una casseruola e rosolatevi i fegatini, a calore moderato, dopodichè toglieteli dalla padella e |
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