| Nome ricetta |
| Polpette Di Manzo Alle Acciughe |
| Tipo |
| Carne |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Manzo |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 400 G Polpa Di Manzo Tritata Latte 2 Panini Prezzemolo 1 Spicchio Aglio 1 Tuorlo D'uovo 2 Cucchiai Formaggio Grattugiato 2 Filetti D'acciughe Pangrattato Olio D'oliva Sale Pepe |
| Preparazione |
| Tritate finemente un ciuffo di prezzemolo, l'aglio, i filetti di acciuga e uniteli alla carne. Ammorbidite l'impasto con il tuorlo e la mollica dei panini bagnata nel latte e ben strizzata, il formaggio grattugiato, sale e pepe. Amalgamate bene il tutto e ricavatene otto-dieci polpette. Schiacciatele un po'. Passatele nel pangrattato finissimo. Velate il fondo di un tegame con un pochino d'olio e rosolatevi a fuoco vivace le polpette un minuto da entrambe le parti. Coprite e continuate la cottura per una decina di minuti a fuoco basso. Servitele ben calde con spinaci al burro. Vini di accompagnamento: Barbera D'Asti DOC, Friuli Aquileia Merlot DOC, Cori Rosso DOC. |
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