| Nome ricetta |
| Quaglie All'uva Bianca |
| Tipo |
| Pollame |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Quaglie |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 8 Quaglie 1 Grappolo Uva Bianca 8 Fettine Pancetta 1 Bicchierino Brandy Olio D'oliva Sale Pepe |
| Preparazione |
| Pulite e lavate le quaglie, salatele e internamente mettete due acini d'uva sbucciati. Avvolgetele nelle fette di pancetta, legatele e sistematele in una pirofila con olio e burro, cuocetele in forno a 220°C per circa 10 minuti. Togliete la pirofila, versate il brandy, fiammeggiatelo, unite i rimanenti acini sempre sbucciati e rimettete nel forno per altri dieci minuti. Disponete le quaglie in cerchio sul piatto da portata e nel mezzo versate gli acini d'uva con il loro sugo di cottura. |
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