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Ricetta Quaglie All'uva Bianca

Nome ricetta
Quaglie All'uva Bianca
Tipo
Pollame
Ingrediente principale della ricetta
Quaglie
Persone
Porzione per 4 persone
Note
-

Ingredienti
8 Quaglie
1 Grappolo Uva Bianca
8 Fettine Pancetta
1 Bicchierino Brandy
Olio D'oliva
Sale
Pepe
Preparazione
Pulite e lavate le quaglie, salatele e internamente mettete due acini d'uva sbucciati. Avvolgetele nelle fette di pancetta, legatele e sistematele in una pirofila con olio e burro, cuocetele in forno a 220C per circa 10 minuti. Togliete la pirofila, versate il brandy, fiammeggiatelo, unite i rimanenti acini sempre sbucciati e rimettete nel forno per altri dieci minuti. Disponete le quaglie in cerchio sul piatto da portata e nel mezzo versate gli acini d'uva con il loro sugo di cottura.


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