| Nome ricetta |
| Ravioli Azzurri |
| Tipo |
| Primo |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Pesce Azzurro |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| Per La Pasta: 500 G Farina 4 Uova Sale Olio D'oliva Per Il Ripieno: 800 G Pesce Azzurro Misto 1/2 Cipolla 1/2 Bicchiere Vino Bianco 200 G Mollica Di Pane Olio D'oliva Sale Pepe Per Condire: 200 G Burro Prezzemolo |
| Preparazione |
| Fate la pasta con farina, uova, sale, olio e acqua necessaria per un impasto consistente. Preparate il ripieno rosolate la cipolla tritata in un po' d'olio caldo; quando ha preso colore aggiungete la polpa del pesce, bagnate con il vino, unite la mollica di pane bagnata e strizzata, sale e pepe. Stendete la pasta, distribuite il ripieno raffreddato a noccioline, ripiegate la pasta e tagliate i ravioli. Lessateli, scolateli, saltateli nella padella con il burro fuso, spolverizzate di prezzemolo tritato. |
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