| Nome ricetta |
| Rigatoni Alla Gricia |
| Tipo |
| Primo |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Guanciale |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 400 G Pasta Tipo Rigatoni 200 G Guanciale 3 Cucchiai Olio D'oliva 1 Cucchiaio Strutto 1 Cipolla 1 Spicchio Aglio 1/2 Peperoncino 100 G Formaggio Pecorino Grattugiato Sale |
| Preparazione |
| Mettere insieme in un tegame l'olio, lo strutto, il guanciale tagliato a filetti e il peperoncino;levare il guanciale appena imbiondisce e tenerlo in caldo. Versare aglio e cipolla tritati nel tegame e farli soffriggere. Rimettere il guanciale nel tegame e far insaporire. Levare dal fuoco. Cuocere al dente i rigatoni, scolarli e condirli con il sugo di guanciale, spolverizzare con il pecorino e servire. |
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