| Nome ricetta |
| Ripieno Alla Parmigiana |
| Tipo |
| Carne |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Manzo |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 500 G Spezzatino Di Manzo 200 G Formaggio Parmigiano Grattugiato 100 G Pangrattato 50 G Pancetta 50 G Burro 50 Cl Brodo 2 Uova 1 Cipolla 1 Carota 1 Cucchiaino Concentrato Di Pomodoro 1 Spicchio Aglio 1 Cucchiaio Olio D'oliva Sale Pepe |
| Preparazione |
| Sbucciate l'aglio, la cipolla e la carota e tritateli grossolanamente. Tagliate la pancetta a pezzettini. Scaldate il brodo e aggiungetevi il concentrato di pomodoro. Scaldate l'olio e il burro e fatevi rosolare aglio, cipolla e carota, unite la carne, salate e pepate, e fate rosolare 10 minuti. Coprire il tutto con il brodo e fate sobbollire a fuoco medio per 4-5 ore. Trascorso questo tempo prelevate la carne e tritatela. Filtrate il sugo ed aggiungetevi il parmigiano, le uova intere ben sbattute, il pangrattato ed infine la carne tritata. Con questo impasto potrete farcire tortellini, agnolotti, ravioli, ecc. |
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