| Nome ricetta |
| Riso Alla Genovese |
| Tipo |
| Primo |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Brodo |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| Luogo: Liguria. Luogo: Genova. |
| Ingredienti |
| Aglio Cipolla Pancetta 30 G Midollo Di Bue 400 G Riso 1/2 Bicchiere Vino Bianco 150 Cl Brodo Prezzemolo Basilico Formaggio Grana Burro |
| Preparazione |
| Rosolare con olio e burro un trito di aglio, cipolla, pancetta e midollo. Unire il riso, farlo tostare, spruzzarlo con il vino e portarlo a cottura unendo mestoli di brodo caldo. Insaporire con prezzemolo e basilico tritati, grana grattugiato e una noce di burro. |
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