| Nome ricetta |
| Riso Con Porcini E Pomodori |
| Tipo |
| Primo |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Funghi Porcini |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 350 G Riso 350 G Pomodori Maturi Sale Pepe 1 Cipolla 80 G Burro Alcune Foglie Basilico 1 Spicchio Aglio 200 G Funghi Porcini 2 Cucchiai Prezzemolo Tritato 1/2 Bicchiere Olio D'oliva 4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato |
| Preparazione |
| Scottate i pomodori in acqua bollente, pelateli, privateli dei semi e sminuzzatene la polpa. In una casseruola con l'olio d'oliva e metà del burro fate rosolare l'aglio tritato e la cipolla tagliata a fettine, a calore medio per alcuni minuti. Unite quindi la polpa dei pomodori e il basilico, regolate di sale e pepe e fate cuocere a fuoco basso e a recipiente coperto per circa 20 minuti. Trascorso questo tempo mettete nella casseruola anche i porcini, mondati e affettati, e il prezzemolo, e cuocete ancora per un'ora. Lessate il riso al dente in una pentola con acqua bollente salata, scolatelo e ponetelo in un piatto di portata caldo. Incorporatevi il resto del burro e il formaggio, poi conditelo con il sugo preparato e servite. |
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