| Nome ricetta |
| Risotto All'ortolana |
| Tipo |
| Primo |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Asparagi |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 300 G Riso 1 Mazzo Asparagi 1 Tazza Piselli 2 Zucchine 1 Cipolla Brodo Vegetale 1 Mazzetto Prezzemolo 1/2 Bicchiere Vino Bianco 40 G Burro 4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale |
| Preparazione |
| Tagliare a pezzetti gli asparagi scartando la parte pił dura. Tagliare a dadini le zucchine. Appassire nel burro la cipolla tritata, unire i piselli, gli asparagi, le zucchine e il riso. Bagnare con il vino, far evaporare, salare e portare a cottura unendo poco alla volta il brodo bollente. Poco prima di togliere dal fuoco, aggiungere il formaggio. |
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