| Nome ricetta |
| Risotto Con Le Mele |
| Tipo |
| Primo |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Mele Renette |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 350 G Riso 2 Mele Renette 2 Bicchieri Vino Bianco Secco 1/2 Cipolla Olio D'oliva Burro Brodo Di Carne (o Brodo Di Dado) 5 Cucchiai Panna Fresca 1 Grattatina Noce Moscata Sale Formaggio Parmigiano |
| Preparazione |
| Innanzitutto bisogna sbucciare e tagliare le mele a dadolini che vanno lasciati macerare nel vino bianco per 20' circa. Preparare la base per il risotto con la cipolla tagliata a velo, burro, olio e 1/2 dado da brodo sbriciolato cucina. Quando la cipolla diventa trasparente, aggiungere il riso e soffriggerlo. Aggiungere la mela con tutto il suo vino d'infusione e lasciare evaporare per benino. Tirare a cottura con il brodo e quasi alla fine aggiungere la panna fresca, aggiustando di sale e aggiungendo la noce moscata (meglio il macis, che č il gheriglio della noce moscata). Finire la cottura e servire 'all'onda' dopo aver cosparso di parmigiano reggiano. A mio avviso vale assolutamente la pena di provarlo, davvero squisito. Si puņ provare anche con le pere (meglio le Williams) ma tende a diventare un po' troppo dolce. |
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