| Nome ricetta |
| Salsa Chateaubriand |
| Tipo |
| Salsa |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Vino Bianco |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 15 Cl Salsa Demi-glace 15 Cl Vino Bianco Secco 1 Cucchiaio Scalogno Tritato 1 Cucchiaio Dragoncello Tritato 100 G Burro A Temperatura Ambiente Alcune Gocce Succo Di Limone 1 Pizzico Pepe Di Caienna |
| Preparazione |
| Mettete in un tegame lo scalogno e il vino e fate ridurre di 2/3. Unite la salsa demi-glace e fate ridurre della metà; passate attraverso la tela. Fuori dal fuoco unite un pizzico di pepe di Caienna e qualche goccia di succo di limone; incorporate con una frusta il burro morbido. Ideale per carni bianche e rosse soprattutto alla griglia. |
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