| Nome ricetta |
| Sella Di Coniglio Farcita |
| Tipo |
| Carne |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Coniglio |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 1 Sella Di Coniglio (da Circa 800 G) 1 Rete Di Maiale 8 Cl Olio D'oliva 150 G Carote 200 G Cipolle 100 G Sedano Rapa 12 Cl Brodo Di Carne 12 Cl Panna Sale Pepe Per Farcire: 150 G Carne Di Coniglio (coscia) 15 Cl Panna 20 G Pistacchi 100 G Prosciutto Cotto Sale Pepe Bianco 8 Rognoni Di Coniglio 20 G Burro |
| Preparazione |
| Disossate la sella di coniglio, facendo attenzione a non romperla, in modo da ottenere una fetta di carne di forma rettangolare; tenete da parte i piccoli filetti che ricavate. Tagliate a dadini il prosciutto e dividete in due i pistacchi. Salate e pepate |
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