| Nome ricetta |
| Spezzatino Della Westfalia |
| Tipo |
| Carne |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Cervo |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 600 G Spalla Di Cervo Sale 10 Grani Pepe Nero Tritato 600 G Cipolle 30 G Strutto Di Maiale 1 Spicchio Aglio Schiacciato 100 Cl Fondo Di Selvaggina 1 Gambo Sedano (per Bouquet Garni) 1 Porro (per Bouquet Garni) 3 Carote (per Bouquet Garni) 1 Mazzetto Prezzemolo (per Bouquet Garni) 3 Fette Limone 4 Cucchiai Pangrattato 15 Capperi |
| Preparazione |
| Tagliate la carne a cubetti di dimensioni uniformi, raccoglietela in una terrina e insaporitela con il sale necessario e i grani di pepe tritati grossolanamente. Mondate le cipolle, riducetele a fettine sottili e soffriggetele in una capace casseruola con |
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