| Nome ricetta |
| Spuma Di Fegato |
| Tipo |
| Carne |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Vitello |
| Persone |
| Porzione per 8 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 300 G Fegato Di Vitello A Fettine Sottili 300 G Fegatini Di Pollo (o Fegatini D'oca) 100 G Pancetta Tesa 100 G Crema Di Latte Fresca 60 G Burro 1 Bicchierino Cognac 1 Compressa Gelatina (compresse Da 50 Cl) 1 Cipolla Alcune Bacche Ginepro Sale Pepe |
| Preparazione |
| Tagliate i fegatini in due o tre parti e privateli dei nervetti. Teneteli per un paio d'ore in una ciotola sotto un filo di acqua corrente insieme al fegato di vitello. Mettete uno stampo da plum cake in frigorifero, quindi preparate le gelatina e lasciat |
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