| Nome ricetta |
| Trippa Alla Moda Di Oporto |
| Tipo |
| Carne |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Vitello |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| Luogo: Portogallo. |
| Ingredienti |
| 1000 G Trippa Di Vitello Precotta Poco Olio D'oliva 2 Cipolle Affettate 2 Foglie Alloro 4 Spicchi Aglio Tritato Vino Bianco Sale Pepe 2 Cucchiai Conserva Di Pomodoro Poco Xeres Secco |
| Preparazione |
| Lavare in abbondante acqua corrente 1000 g di trippa precotta. Tagliarla a listerelle sottili e saltarla in padella con poco olio assieme a 2 cipolle affettate, 2 foglie di alloro e 4 spicchi di aglio tritati. Bagnare con vino bianco e farlo sfumare, salare, pepare e coprire a filo con acqua calda. Incoperchiare e far sobbollire per 2 ore. Aggiungere 2 cucchiai di conserva di pomodoro e lasciar cuocere altri 30 minuti. Spruzzare con poco Xeres secco al momento di servire accompagnando con patate novelle cotte al vapore. |
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